Madre Sur Fleury, 124 Rue Fleury O, Montréal, QC H3L 1T4, Tel. (514) 439-1966
C’est cool de vivre à Montréal et dire que cette année, BYOW avait une nouvelle signification amusante : apportez votre propre herbe.
Hélas Madre sur Masson ne propose pas encore cette option !
Quoi qu'il en soit, le chef-propriétaire, Mario Navarrete, met toute sa créativité à contribution pour proposer aux clients un mélange de cuisine française classique et péruvienne à Madre sur Fleury, un bistrot français prisé qui apporte du vin, aux influences latines classiques et modernes.
Hommage à la cuisine de sa mère, Madre sur Fleury propose une cuisine fusion franco-péruvienne avec quelques rebondissements.
Papitas : petites balles de purée de Yukon gold de la Montérégie nappées de sauce huancaina a base de feta et piment amarillo, olive noire (une touche relevé)
Ceviche de thon a nageoires jaunes marine a la minute au jus de lime, sel, oignon rouge
Tentacules de calmar géant sauce piment panca, purée de patate sucrée, escabèche d’oignon rouge
Osso buco de veau de la Montérégie sauce tomate et vin rouge, polenta, légumes rôtis, gremolata
Pouding au pain parfume au zeste d’orange et vanille, crème glacée a la noix de coco, caramel a la fleur de sel
Mousse tiède dolce de léché et courge d’hiver de la Montérégie, gâteaux éponge aux trois laits, noix pralinées
Autre Montréal AVV que nous aimons : Grenadine 2004 Avenue de l’Hôtel-de-Ville, 514-287-0099
Le Quartier General, 1251 Rue Gilford, Tel. (514) 658-1839
Le Smoking Vallee, – 4370 Notre-Dame Street West
C'est cool de vivre à Montréal.
L'expérience de l'épicurisme épique continue…
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